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司康饼的做法即可做早餐也可当点心

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来源: 作者: 2019-06-09 19:25:25

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司康饼的做法是怎样的?司康饼是一种英式快速面包,有各种形状,口味也分为甜的和咸的,非常好吃,可以做早餐也可以当点心。那司康饼到底怎么做好吃呢?一起来看看吧!

司康饼的做法

材料:低筋面粉150g、泡打粉1小勺、细砂糖20g、盐1/2小勺、无盐黄油40g、牛奶20g、全单1个、沙拉油少许

做法:

1、放面粉放在大碗里,加泡打粉、细砂糖和盐,用橡皮棒搅拌均匀;

2、加入软化黄油,再用手搓成米粒大;

3、打入1只蛋和牛奶,将面粉渐渐从碗边拨向里面,搅拌均匀成面团,放在涂了油的碗上;

4、碗面上包一层薄膜纸,放入冰箱30分钟或稍长些时间;

5、案板撒些粉,用直筒擀面杖把面团擀成厚约1.5厘米的面块,用直径约厘米的司康模压出面坯,不备专门司康模的朋友,也可用形状曲奇模压出你所喜欢的形状,或还可以用刀直接切成三角形或四方形的面坯;

6、表面涂上蛋液,松弛10分钟,放入预热了的烤箱,用180C,约25分钟,烤至表面呈金黄色。

司康饼的制作小贴士

1、在搅拌面粉时不要过久,以免面粉会起筋,就不够松化了。

2、司康要有一定的厚度,否则就太脆,松化度大大降低。

3、将司康打横对半切,抹上果酱,很是美味。

司康饼(Scone)该怎么吃?

新鲜出炉且温热松软的司康饼,可以将其横向掰开,一分为二,涂抹上大量的果酱或鲜奶油,也可以是一层奶油一层果酱叠加来吃,别有一番风味。有一种英国的高脂淡奶油clotted cream,吃起来犹如不含脂肪成分的奶油,口感细腻,最好的clotted cream产于英国西南部的德文郡(Devonshire),搭配起来口感最赞。

司康饼(Scone)到底该配什么吃?

红茶或奶茶与司康的组合最为完美。清淡香甜的司康与香味浓郁的红茶天生就是最好的爱人,其中以印度大吉岭、斯里兰卡、锡兰高地红茶尤为突出。

以上就是关于司康饼的做法的介绍,希望对您有所帮助!

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